Kviečių želmenyse ir šviežiose želmenų sultyse gausu chlorofilo, enzimų, vitaminų A, B, B12, C, E, K, net 17 amino rūgščių, mineralų ir daugiau nei 90 žmogui reikalingų mikroelementų. Taip pat šiose sultyse gausu folinės rūgšties, kalcio, kalio, geležies, magnio, fosforo, natrio, cinko. 50 ml želmenų sulčių prilygsta 890 g įvairių daržovių.

Enzimai – tai pagrindinė ląstelių atstatomoji medžiaga, gyvybės energija. Jie yra ypač svarbūs kraujo valymo procesuose, neutralizuojant nuodų poveikį organizme.

 

Daugiau nei 70 proc. želmens sudaro chlorofilas, medžiaga, kurią augalai naudoja paverčiant saulės šviesą į energiją. Chlorofilas, sultims suteikiantis ryškiai žalią spalvą, yra ypač veiksmingas gydant anemiją, nes didina raudonųjų kraujo kūnelių skaičių, padeda atsinaujinti pagrindiniam organizmo apsivalymo organui – kepenims, palengvina lėtinius vidurių užkietėjimus, mažina dujų kiekį organizme, neutralizuoja blogus kūno kvapus.